Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir. C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 4 menus saisonniers au choix : menu terroir à 26,00 € et 3 autres propositions à 18,80 €, 29,20 €
et 34,70 €.

Les Menus

Menu à 18,80 €

Tartine de tome de la Moltais à la ventrèche et pommes de terre douces
ou
Terrine de gibier aux pruneaux, confiture d’oignons et pickles

Filet de merlu à la fondue de poireaux, sauce acidulée
ou
Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises

Desserts au choix

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Menu Terroir 26€00

Brandade de morue fraîche à la laitue de mer, craquelin à l’houmous
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes
ou
Escargots de Mr Bizette à la guémenoise, sauce champignons et topinambours

Effilochée de queue de bœuf braisée, gros dés de poitrine et grenailles
ou
Dos de cabillaud aux scorsonères et risones, sauce au whisky breton
ou
Souris d’agneau fondante aux légumes oubliés et épautre

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade
ou
Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées
ou
Délice de nèfles, craquant au chocolat blanc

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 13,90 €.

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Menu à 29,20 €

Fines escalopes tièdes de saumon bio, aux agrumes et chicons
ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
ou
Grosses crevettes chaudes, consommé et crème d’oignons, brunoise de légumes

Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites
ou
Andouillette à la ficelle des ateliers de l’Argoat, poêlée de pommes de terre
grenailles, sauce bordelaise
ou
Filet de lieu jaune, sauce rougail, écrasée de pommes de terre aux épices

Assiette de fromages de la Moltais et salade

Desserts au choix

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Menu à 34,70 €

Foie gras mi-cuit, compotée de betteraves et brioche toastée
ou
Noix de Saint-Jacques bretonnes à la plancha, topinambour et patate douce
ou
Escalope de foie gras poêlée, aux pommes et coings

Ris de veau braisé au porto, pommes de terre fondantes, sauce aux cèpes
ou
Pièce de bar, duxelle de champignons, sauce brune au Madère
ou
Pavé de biche, ragoût de champignons, châtaignes et sauce veneur

Assiette de fromages de la Moltais et salade (supplément de 3,20 €)

Desserts au choix

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La Carte

Les entrées :

Tartine de tome de la Moltais à la ventrèche et pommes de terre douces 6,40 €

Terrine de gibier aux pruneaux, confiture d’oignons et pickles 6,40 €

Escargots de Mr Bizette à la guémenoise, sauce champignons et topinambours 7,35 €

Brandade de morue fraîche à la laitue de mer, craquelin à l’houmous 7,35 €

Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes 7,35 €

Fines escalopes tièdes de saumon bio, aux agrumes et chicons 8,65 €

Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 8,65 €

Grosses crevettes chaudes, consommé et crème d’oignons, brunoise de légumes 8,65 €

Escalope de foie gras poêlée, aux pommes et coings 15,00 €

Foie gras mi-cuit, compotée de betteraves et brioche toastée 15,00 €

Noix de Saint-Jacques bretonnes à la plancha, topinambour et patate douce 15,00 €
 

Les poissons :

Filet de merlu à la fondue de poireaux, sauce acidulée 9,60 €

Filet de lieu jaune, sauce rougail, écrasée de pommes de terre aux épices 12,65 €

Pièce de bar, duxelle de champignons, sauce au Madère 15,30 €

Dos de cabillaud aux scorsonères et risones, sauce au whisky breton 11,05 €

Les viandes :

Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises 9,60 €

Souris d’agneau fondante aux légumes oubliés et épeautre 11,05 €

Effilochée de queue de bœuf braisée, gros dés de poitrine et grenailles11,05 €

Entrecôte grillée, poêlée de légumes du moment et pommes frites 13,85 €

Andouillette à la ficelle des ateliers de l’Argoat, poêlée de pommes de terre grenaille, sauce bordelaise 12,65 €

Ris de veau braisé au porto, pommes de terre fondantes et sauce aux cèpes 15,30 €

Pavé de biche, ragoût de champignons, châtaignes et sauce veneur 15,30  €

Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.

Les desserts :

Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette 4,00 €

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées 5,55 €

Délice de nèfles et craquant au chocolat blanc 5,55 €

Crème brûlée à la vanille bourbon 5,55 €

Crumble pommes-poires- chocolat, spéculoos et glace vanille 5,55 €

Café douceurs (supplément de 1,30 dans les menus) 6,70 €

Parfait glacé au Grand-Marnier et sa tuile 5,55 €

Gâteau exotique, dacquoise noisettes et carpaccio d’ananas 5,55 €

Coulant tiède au chocolat noir, crème anglaise 5,55 €

Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises 5,55 €


Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.


Les repas ponctuels

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

Pour la Saint Valentin :

Mercredi 14 soir : dîner aux chandelles ; prix du menu : 42 € + la boisson

Jeudi 15 midi : déjeuner dansant au prix de 35 € tout compris,
animé par Claudine Plihon

Vendredi 16 soir : dîner dansant au prix de 42 € tout compris,
animé par Mimie et Serge Music

"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."

Les repas dansants

Nous avons le plaisir de vous communiquer nos prochains déjeuners dansants 2018, au prix de 30€ tout compris.
Le programme est établi sous réserve de modifications quant au menu et aux musiciens.

Janvier
Jeudi 18 janvier 2018 avec Serge Briand, tête de veau

Février
Jeudi 1 février 2018 avec Claudy Parker, choucroute de la mer
Mercredi 7 février 2018 avec Serge Briand, jambon à l’os
Jeudi 15 février 2018 avec Claudine Plihon, menu de la Saint-Valentin : 35€
Vendredi 16 février 2018 avec Mimie et Serge Music, dîner de la Saint-Valentin : 42€

Mars
Jeudi 15 mars 2018 avec Emmanuel Rolland, tête de veau
Jeudi 29 mars 2018 avec Thierry Simon, menu de Pâques : 35€

Avril
Jeudi 5 avril 2018 avec Mimie et Serge Music, entrecôte à la broche
Jeudi 12 avril 2018 avec Serge Briand, tête de veau
Jeudi 19 avril 2018 avec Emmanuel Rolland, cochon de lait

Mai
Jeudi 17 mai 2018 avec Claudine Plihon, jambon à l’os
Mardi 31 mai 2018 avec Thierry Simon, tête de veau

Juin
Jeudi 14 juin 2018 avec Claudy Parker, entrecôte à la broche
Jeudi 28 juin 2018 avec Emmanuel Rolland, cochon de lait

Juillet
Jeudi 5 juillet 2018 avec Thierry Simon, menu poisson

Septembre
Jeudi 20 septembre 2018 avec Emmanuel Rolland

Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi. Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

Les producteurs locaux

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,

la Ferme de la Moltais, 35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,

Les Vergers de la Cocherie, 35850 Romillé

POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,

35380 Plélan le Grand

MIEL
Monsieur Buan,

35440 Dingé

VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet

LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,

35500 Erbrée

CRAQUELIN
Christian Margely,

22350 Plumaudan

ESCARGOTS
Jean-Claude Bizette,

L’escargole, 35520 Melesse

DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,

35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,

35210 Combourtillé

FARINE
Le Moulin Desgués,

35690 Acigné

PATES BIO
Le Ruyet,

56690 Landevant

Maîtres Restaurateurs & Label du Terroir

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

Maître Restaurateur 
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
www.maitresrestaurateurs.com

Restaurant du Terroir
L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir. Pour obtenir et conserver le label, les établissements sont régulièrement contrôlés par des critiques gastronomiques indépendants qui garantissent :Une rencontre avec des vrais passionnés régulièrement formés à de nouvelles saveursUne découverte originale du patrimoine culinaire breton qui, entre tradition et innovation, se décline de mille façonsUn partenariat avec les producteurs régionaux, gage d’utilisation de produits du terroir issus de savoir-faire authentiquesEt, au-delà des plaisirs gustatifs, une véritable envie de vous faire découvrir et aimer la Bretagne.
www.restaurantduterroir.fr

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 

Le bourg,
35190 Cardroc

02.99.45.88.51
contact@aubergelucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi.
Le samedi soir et le vendredi soir en été.
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

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