Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir. C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

Les Menus & la Carte

A l’année, l’Auberge Lucas vous propose 4 menus saisonniers au choix : menu terroir à 26,00 € et 3 autres propositions à 18,80 €, 29,20 €
et 34,70 €.

Les Menus

Menu à 18,80 €

Salade de légumes automnale et tartelette au houmous
ou
Terrine de gibier aux pruneaux, confiture d’oignons et pickles

Filet de merlu à la fondue de poireaux, sauce acidulée
ou
Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises

Desserts au choix

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Menu Terroir 26€00

Terrine de lisette au vinaigre de cidre, poivron grillé sur une tarte fine
ou
Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes
ou
Escargots de Mr Bizette, mini coque à l’épeautre, sauce fenouil et gingembre

Pintade fermière façon paupiette, pommes dauphines et poêlée de légumes
ou
Dos de cabillaud, sauce armoricaine au whisky breton, caviar maraîcher et légumes
ou
Petit gigot d’agneau français, rôti au thym, pommes de terre grenailles

Assiette de fromages froids de la Moltais et salade
ou
Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées
ou
Millefeuille de pommes caramélisées, biscuit bigouden, sorbet pomme et coulis

Nous vous proposons le menu enfant terroir ci-dessus, ½ part, au prix de 13,90 €.

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Menu à 29,20 €

Verrine de saumon bio, mariné en tartare, et râpée de chou-fleur
ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
ou
Grosses crevettes en consommé, cœur d’artichaut et bâtonnets de carottes

Pavé de faux-filet, sauce bordelaise et ses légumes
ou
Côte de veau français à l’étouffée, endive confite et potimarron
ou
Pièce de lieu jaune à la paimpolaise, sauce tomate

Assiette de fromages de la Moltais et salade

Desserts au choix

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Menu à 34,70 €

Foie gras mi-cuit, compotée de betteraves et brioche toastée
ou
Noix de Saint-Jacques bretonnes à la plancha, topinambour et patate douce
ou
Escalope de foie gras poêlée, aux pommes et coings

Ris de veau braisé au porto, pommes de terre fondantes, sauce aux cèpes
ou
Pièce de bar, duxelle de champignons, sauce brune au Madère
ou
Magret de canard, brunoise de potimarrons et navets, sauce aux raisins noirs

Assiette de fromages de la Moltais et salade (supplément de 3,20 €)

Desserts au choix

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Menu de la St-Sylvestre à 105,00 €

Cocktail Annelore et croûtons chauds

Amuse - bouche

Foie-gras mi-cuit, purée de betterave aux graines de sarrasin et pain d’épices

Noix de St-jacques poêlées et houmous, sauce safrannée

Médaillons de lotte, purée de courge musquée, sauce rougail

Le classique trou normand

Cerf rôti, pommes de terre grenailles fondantes et chanterelles, sauce bordelaise

Tome de la Moltais chaude, pain aux fruits secs et son chutney

Assiette gourmande du Réveillon

Vins, café et Champagne

Soirée dansante avec Mimie et Serge Music, cotillons

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La Carte

Les entrées :

Salade de légumes automnale et tartelette au houmous 6,40 €

Terrine de gibier aux pruneaux, confiture d’oignons et pickles 6,40 €

Escargots de Mr Bizette, mini coque à l’épeautre, sauce fenouil et gingembre 7,35 €

Terrine de lisette au vinaigre de cidre, poivron grillé sur une tarte fine 7,35 €

Aiguillettes de canard en saucisson, au foie gras et noisettes 7,35 €

Verrine de saumon bio, mariné en tartare, et râpée de chou-fleur 8,65 €

Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine) 8,65 €

Grosses crevettes en consommé, cœur d’artichaut et bâtonnets de carottes 8,65 €

Escalope de foie gras poêlée, aux pommes et coings 15,00 €

Foie gras mi-cuit, compotée de betteraves et brioche toastée 15,00 €

Noix de Saint-Jacques bretonnes à la plancha, topinambour et patate douce 15,00 €
 

Les poissons :

Filet de merlu à la fondue de poireaux, sauce acidulée 9,60 €

Pièce de lieu jaune à la paimpolaise, sauce tomate 12,65 €

Pièce de bar, duxelle de champignons, sauce au Madère 15,30 €

Dos de cabillaud, sauce armoricaine au whisky breton, caviar maraîcher et légumes 11,05 €

Les viandes :

Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises 9,60 €

Petit gigot d’agneau français, rôti au thym, pommes de terre grenailles 11,05 €

Pintade fermière façon paupiette, pommes dauphines et poêlée de légumes 11,05 €

Pavé de faux-filet, sauce bordelaise et ses légumes 13,85 €

Côte de veau français à l’étouffée, endive confite et potimarron 12,65 €

Ris de veau braisé au porto, pommes de terre fondantes et sauce aux cèpes 15,30 €

Magret de canard, brunoise de potimarrons et navets, sauce aux raisons noirs 15,30  €

Nos viandes de bœuf et veau sont d’origine française.

Les desserts :

Petit moulin chaud de Benoît et mangue en tartelette 4,00 €

Paris-Brocéliande au gianduja et billes de pommes braisées 5,55 €

Millefeuille de pommes caramélisées, biscuit bigouden, sorbet pomme et coulis 5,55 €

Crème brûlée à la vanille bourbon 5,55 €

Crumble pommes-poires- chocolat, spéculoos et glace vanille 5,55 €

Café douceurs (supplément de 1,30 dans les menus) 6,70 €

Parfait glacé au Grand-Marnier et sa tuile 5,55 €

Palette de sorbets et ses petites madeleines 5,55 €

Coulant tiède au chocolat noir, crème anglaise 5,55 €

Nougat glacé aux fruits et son coulis de framboises 5,55 €


Menu Enfant : les plats à la carte en 1/2 part, 1/2 tarif.


Menu de la Saint Sylvestre 29,20 €

Verrine de saumon bio, mariné en tartare, et râpée de chou-fleur
ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
ou
Grosses crevettes en consommé, cœur d’artichaut et bâtonnets de carottes

Pavé de faux-filet, sauce bordelaise et ses légumes
ou
Côte de veau français à l’étouffée, endive confite et potimarron
ou
Pièce de lieu jaune à la paimpolaise, sauce tomate

Assiette de fromages de la Moltais et salade

Desserts au choix

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Les repas ponctuels

Tout au long de l’année, l’Auberge Lucas vous propose des menus spécifiques pour des occasions particulères : Fêtes des Mères, Noël, ...

"Nous somme heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine faite de produits locaux."

Les repas dansants

Nous avons le plaisir de vous communiquer nos prochains déjeuners dansants 2017-2018, au prix de 30€ tout compris.
Le programme est établi sous réserve de modifications quant au menu et aux musiciens.

Septembre
Mardi 19 septembre 2017 avec Serge Briand, menu poisson

Octobre
Jeudi 5 octobre 2017 avec Mimie et Serge Music, entrecôte à la broche
Mardi 10 octobre 2017, musicien à voir, tête de veau
Jeudi 19 octobre 2017 avec Thierry Simon, jambon à l’os

Novembre
Jeudi 9 novembre 2017 avec Claudine Plihon, choucroute de la mer
Jeudi 23 novembre 2017 avec Thierry Simon, tête de veau

Décembre
Jeudi 7 décembre 2017 avec Mimie et Serge Music, cochon de lait
Jeudi 21 décembre 2017 avec Claudy Parker, repas de Noël : 35€
Dimanche 31 décembre 2017 avec Mimie et Serge Music, réveillon : 105€

Janvier
Jeudi 18 janvier 2018 avec Serge Briand, tête de veau

Février
Jeudi 1 février 2018 avec Claudy Parker, choucroute de la mer
Mercredi 7 février 2018 avec Serge Briand, jambon à l’os
Jeudi 15 février 2018 avec Claudine Plihon, menu de la Saint-Valentin : 35€
Vendredi 16 février 2018 avec Mimie et Serge Music, dîner de la Saint-Valentin : 42€

Mars
Jeudi 15 mars 2018 avec Emmanuel Rolland, tête de veau
Jeudi 29 mars 2018 avec Thierry Simon, menu de Pâques : 35€

Avril
Jeudi 5 avril 2018 avec Mimie et Serge Music, entrecôte à la broche
Jeudi 12 avril 2018 avec Serge Briand, tête de veau
Jeudi 19 avril 2018 avec Emmanuel Rolland, cochon de lait

Mai
Jeudi 17 mai 2018 avec Claudine Plihon, jambon à l’os
Mardi 31 mai 2018 avec Thierry Simon, tête de veau

Juin
Jeudi 14 juin 2018 avec Claudy Parker, entrecôte à la broche
Jeudi 28 juin 2018 avec Emmanuel Rolland, cochon de lait

Juillet
Jeudi 5 juillet 2018 avec Thierry Simon, menu poisson

Septembre
Jeudi 20 septembre 2018 avec Emmanuel Rolland

Il y a possibilité d’avoir un autre menu sur place, que celui établi. Nous proposons la tête de veau tous les jeudis ; si vous la souhaitez, réservez-là.

Les producteurs locaux

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

FROMAGES DE VACHE
Benoît Chauvin,

la Ferme de la Moltais, 35850 Gévezé

FRUITS ET LEGUMES
Yann Roussin,

Les Vergers de la Cocherie, 35850 Romillé

POMMES DE TERRE
(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée
35630 Saint-Brieuc des Iffs

CIDRE FERMIER ET JUS DE POMME
Bertrand Monnerie,
35290 Gaël

ANDOUILLE DE GUEMENE
Ateliers de l’Argoat,

35380 Plélan le Grand

MIEL
Monsieur Buan,

35440 Dingé

VOLAILLE
Association des producteurs de volailles de Janzé
Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin le Coquet

LAPIN
Ferme du Clos Vieuville,

35500 Erbrée

CRAQUELIN
Christian Margely,

22350 Plumaudan

ESCARGOTS
Jean-Claude Bizette,

L’escargole, 35520 Melesse

DAGUETERL
Les Compagnons de la Lande,

35360 Boisgervilly

PRODUIT DE LA FILIERE LIN
Distri’Coeur,

35210 Combourtillé

FARINE
Le Moulin Desgués,

35690 Acigné

PATES BIO
Le Ruyet,

56690 Landevant

Maîtres Restaurateurs & Label du Terroir

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

Maître Restaurateur 
Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.
www.maitresrestaurateurs.com

Restaurant du Terroir
L’auberge Lucas est labellisée Restaurant du Terroir. Pour obtenir et conserver le label, les établissements sont régulièrement contrôlés par des critiques gastronomiques indépendants qui garantissent :Une rencontre avec des vrais passionnés régulièrement formés à de nouvelles saveursUne découverte originale du patrimoine culinaire breton qui, entre tradition et innovation, se décline de mille façonsUn partenariat avec les producteurs régionaux, gage d’utilisation de produits du terroir issus de savoir-faire authentiquesEt, au-delà des plaisirs gustatifs, une véritable envie de vous faire découvrir et aimer la Bretagne.
www.restaurantduterroir.fr

Contactez-nous

AUBERGE LUCAS
Restaurant du Terroir 

Le bourg,
35190 Cardroc

02.99.45.88.51
contact@aubergelucas.com

Ouvert du mardi au dimanche midi.
Le samedi soir et le vendredi soir en été.
Possibilité réservation groupe les autres soirs.

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