Ouvert du mercredi au dimanche midi et le samedi soir sur réservation.

AUBERGE LUCAS

Restaurant du Terroir 

Le bourg,

35190 Cardroc 


02.99.45.88.51

contact@auberge-lucas.com


Un dessin en noir et blanc de la lettre a sur fond blanc.

À propos

Le Restaurant

L’auberge Lucas est labellisée "Maître Restaurateur".
C’est la garantie d’une rencontre avec des passionnés qui vous font découvrir le patrimoine culinaire breton avec des ingrédients issus de producteurs locaux.

The logo for association francaise des maitres restaurateurs

Auberge Lucas

Nous sommes heureux de vous recevoir et pouvoir vous faire déguster une cuisine

faite de produits locaux.


Le menu et la carte

Les menus

L'Auberge Lucas vous propose 3 menus à partir de 31€ à découvrir ci-dessous...

Un gros plan d'une assiette de nourriture sur une table.

Menu à 31€

Rillettes de canard de l’Auberge au bouillon, melba et râpée de choux fleur
Ou
Filets de sardines marinées en toast, pickles et purée de betteraves
Ou

Coque au fromage de la Moltais, crème au romarin et dés de légumes


Cuisses de canette confites, pommes de terre aux lardons et légumes de saison
Ou
Escalope de grosse truite saumonée, sauce acidulée, brunoise de légumes, semoule d’épeautre et épinard


Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade


Dessert au choix

Une assiette blanche garnie d'asperges et d'autres légumes

Menu à 37,90€

Tartare de saumon, brunoise de légumes, crème de fenouil et son cake salé
Ou
Assiette gourmande du volailler (foie gras, magret fumé, saucisson de canard, rillettes, ballotine)
Ou
Taboulé breton à la sauge, grosses crevettes à l’américaine et orange en chaud froid


Petit gigot d’agneau rôti au thym et ail confit, poêlée de légumes et grenailles
Ou
Joue de porc en carbonnade bretonne, pommes de terre grenailles et tombée de chicon à la poire fondante
Ou
Pièce de merlu poché en croûte à la saveur de ventrêche et velouté de courge


Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade mesclun


Dessert au choix

Un gros plan d'une assiette de nourriture avec des légumes sur une table.

Menu à 46€

Escalope poêlée, crème de foie gras et pomme-coing
Ou
Fois-gras mi-cuit, chutney et gelée de Pommeau, brioche maison toastée
Ou
Noix de Saint-Jacques dans leur marinade au curcuma et cucurbitacés en ton sur ton


Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite
Ou
Pièce de bar aux champignons de Mr Houitte, purée de cucurbitacés et sauce rougail
Ou
Ris de veau, duxelle de champignons et pommes de terre grenailles


Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade


Dessert au choix

Le menu et la carte

La carte

Les rendez-vous mensuels

1er mercredi du mois : couscous
Tous les jeudis : tête de veau
3ème mercredi du mois : paëlla

Menu

Si vous n'aimiez pas le menu proposé, il y a possibilité de choisir un autre plat.

Un groupe de personnes sont assises à des tables dans un restaurant.

Les producteurs locaux

Viandes & charcuteries

Volailles

Association des producteurs de volailles de Janzé, Distribuées par Janzé Volailles,
35132 Vézin-le-Coquet

Lapin

Ferme du Clos Vieuville,
35500 Erbrée

Andouille de Guémené

Ateliers de l’Argoat,
35380 Plélan-le-Grand

Escargots

"Les Escargots de Virginie",
35340 Liffré

Dagueterl

Les Compagnons de la Lande,
35360 Boisgervilly

Boissons

Cidre fermier et jus de pomme

Bertrand Monnerie,
35290 Gaël

Produits laitiers

Fromages de vache

Benoît Chauvin, la Ferme de la Moltais,
35850 Gévezé

Fruits & Légumes

Fruits et légumes

Yann Roussin, Les Vergers de la Cocherie,
35850 Romillé

Pommes de terre

(production raisonnée AFNOR 25111 et protecteur des abeilles)
Monsieur Gallée, 35630 Saint-Brieuc-des-Iffs

Produits de la ruche et autres

Miel

 Les Ruchers du Pays de Rennes,
35850 Gévezé

Produit de la filière lin

Distri’Coeur,
35210 Combourtillé

Produits céréaliers et boulangerie

Farine

Moulin de Quincampoix,
35560 Rimou

Pâtes bio

Le Ruyet,
56690 Landevant

Craquelin

Christian Margely,
22350 Plumaudan

Maîtres restaurateurs

Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge Lucas fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.

Un panneau sur un mur de briques qui dit maître restaurateur.

Maître Restaurateur 

Pascal Lucas obtient le titre de Maître Restaurateur en 2008. Le titre, décerné par l’Etat, est le seul Titre officiel pour la restauration. Il valorise les restaurateurs qui ont des compétences reconnues et qui s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais. Le but est de permettre aux consommateurs d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature des prestations.Pour garantir une cuisine de qualité, l’auberge fait appel à producteurs régionaux, qui fournissent des produits du terroir issus de savoir-faire authentiques.